Espanjassa kahvittelu on taidelaji

kahvikulttuuri espanjassa

Äänikirjat maksutta 6 viikoksi! Nextoryssa voit valikoida lukemista satojentuhansien ääni- ja e-kirjojen valikoimasta suoraan tabletillesi tai kännykkääsi. Lunasta tarjous tästä!

Espanjalaisen kahvilakulttuurin ystävä tietää, että kahvin tilaaminen on lähes taidelaji. Jokainen voi pyytää oman makunsa mukaisen juoman, säätäen maidon määrää, kahvin vahvuutta ja vaikka lista olisi pitkä, tarjoilija kyllä muistaa jokaisen valinnan. 

Andalusiassa ja erityisesti Malagassa kahvikupilliselle on määritelty liuta erilaisia nimikkeitä sen mukaan kuinka paljon maitoa ja kahvia kuppiin kaadetaan. Pyytämällä pelkän kahvin voi saada vastaansa ryöpyn kysymyksiä tai eteensä kahvin, joka on hyvin kaukana totutusta piristeestä. Suomalaisittain ajateltu kahvi mustana tai kahvi maidolla määrittely kannattaa ripustaa naulakkoon hetkeksi, kun piipahtaa paikallisessa baarissa.

Espanjassa kahviin keskitytään yksilöllisesti ja myös omia sekoituksia erikoisin yhdistelmin on lupa pyytää. Yksi yleisimmistä kahvikupillisista on café con leche eli kahvi maidolla. Tässä versiossa kahvia ja maitoa lasketaan kuppiin tai usein myös lasiin puolet ja puolet (mitad y mitad). Suomalaisittain tuttu kahvi mustana on lähinnä paikallista café americanoa, jossa espressopohjan päälle kaadetaan kuumaa vettä. Suomalaistyyppisen maitokahvin ystävä pyytää päälle vielä lorauksen kylmää tai vain vähän lämmintä maitoa (leche fría, leche templada). Monen kahvilan seinää koristaa lista eri kahveista, joka helpottaa aloittelijan valintaa.

Kahviin lisättävän maidon määrä vaihtelee. Henkilö, joka kaipaa kahviinsa vain pienen tilkan maitoa, pyytää ”leikkaamaan” kahvinsa eli tilaa cortadon. Maitokahvissa suhde kahvin ja maidon välillä on noin puolet. Jos vahva espanjalainen kahvi on puolikkaanakin liikaa, niin silloin maidon määrän voi pyytää suuremmaksi kuin kahvin osuuden. Malagassa voidaan nauttia juoma, jossa on kahvia varjon verran (sombra) tai vain pilven häivähdys (nube). Kahvimaito on miltei aina sitä rasvaisinta (entera). Maito, jota käytetään, on iskukuumennettua eli vastaa Suomessa hyvin pitkälti vähälaktoosista maitoa. Moni pitääkin kahvittelua Espanjassa vatsayställisenä vaihtoehtona. Jälkiruokakahviksi voi tilata myös carajillon, joilloin saa eteensä espresso kahvin terästettynä brandyllä, rommilla tai liköörillä.  

Aina tuoretta kahvia

Kahvipannua ei espanjalaisissa baareissa laiteta porisemaan työvuoron alkaessa, vaan jokaiselle asiakkaalle tehdään oma kupillinen vastajauhetuista kahvinpavuista. Massiivisen kahvikoneen vieressä on sähköllä toimiva kahvimylly, jolla kahvia jauhetaan asiakasmäärän mukaan. Maito kahviin kuumennetaan vesihöyryllä. Kahvikoneen reunassa oleva putki puhaltaa kuumaa vesihöyryä ja metallisessa kannussa maitoa kuumennetaan aina tilausten mukaan. Kuumennettaessa maito myös hieman vaahdottuu ja kahvin pinnalle saadaan purkista kaadettua maitoa huomattavasti paksumpi pinta. Kahvinpapujen jauhaminen ja maidon vaahdottaminen tuovat kahviloihin mukavasti meteliä, johon kiireisissä kuppiloissa sekoittuu myös kahvikuppien ja lasien kilinä. 

 Jos ajattelit pyytäväsi Espanjassa pelkästään kahvin, olet väärässä.  Baarissa käyminen on paljon enemmän kuin vain hyvää kahvia. Lähikuppilassa vaihdetaan kuulumiset, suunnitellaan tulevat ja huolehditaan vähännaapuristakin. Ehkä sen vuoksi kahvi Espanjassa maistuukin aina erityisen hyvältä.


JALKAPALLOFANEILLE: KATSO BUNDESLIIGA-MATSIT ILMAN KUUKAUSIMAKSUJA

Unibet TV tarjoaa livestreamit Bundesliigan otteluihin. Tarvitset pelitilin, tilille käteistä, jonka jälkeen voit katsoa matsit suorina livestream-lähetyksinä. TÄSTÄ KATSOMAAN


Ei vielä kommentteja

Vastaa

Sähköpostia ei julkaista.